Enemmän kaurasta

Pekka Lehtinen, Juhani Sibakov

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

VTT:n kehittämällä ja patentoimalla menetelmällä voidaan kaurasta valmistaa edullisesti, ympäristöarvoja kunnioittaen elintarvikkeisiin lisättäviä kaurakuitu- ja proteiinijakeita. Jakeet saadaan hyvin puhtaana: kuitujakeen beta-glukaanipitoisuus on jopa 35 prosenttia ja proteiinijakeen proteiinipitoisuus 60 –70 prosenttia.
Original languageFinnish
Pages (from-to)60-62
JournalKehittyvä elintarvike
Volume21
Issue number4
Publication statusPublished - 2010
MoE publication typeD1 Article in a trade journal

Cite this