Abstract
VTT:n kehittämällä ja patentoimalla menetelmällä voidaan kaurasta valmistaa edullisesti, ympäristöarvoja kunnioittaen elintarvikkeisiin lisättäviä kaurakuitu- ja proteiinijakeita. Jakeet saadaan hyvin puhtaana: kuitujakeen beta-glukaanipitoisuus on jopa 35 prosenttia ja proteiinijakeen proteiinipitoisuus 60 –70 prosenttia.
Original language | Finnish |
---|---|
Pages (from-to) | 60-62 |
Journal | Kehittyvä elintarvike |
Volume | 21 |
Issue number | 4 |
Publication status | Published - 2010 |
MoE publication type | D1 Article in a trade journal |