Abstract
VTT:n kehittämällä ja patentoimalla menetelmällä voidaan kaurasta valmistaa edullisesti, ympäristöarvoja kunnioittaen elintarvikkeisiin lisättäviä kaurakuitu- ja proteiinijakeita. Jakeet saadaan hyvin puhtaana: kuitujakeen beta-glukaanipitoisuus on jopa 35 prosenttia ja proteiinijakeen proteiinipitoisuus 60 –70 prosenttia.
| Original language | Finnish |
|---|---|
| Pages (from-to) | 60-62 |
| Journal | Kehittyvä elintarvike |
| Volume | 21 |
| Issue number | 4 |
| Publication status | Published - 2010 |
| MoE publication type | D1 Article in a trade journal |
