Omavalvonta ja prosessihygienia paperi- ja pakkausteollisuudessa

Translated title of the contribution: Hygiene and product safety management system and process hygiene in paper and packaging industry

Jukka Sillanpää, Laura Raaska, Thea Sipiläinen-Malm, Anna-Maija Sjöberg

    Research output: Book/ReportReport

    Abstract

    Elintarvikepakkausmateriaalien turvallisuus ja mikrobiologinen puhtaus ovat erittäin ajankohtaisia aiheita. Suomen lainsäädäntö ja elintarviketeollisuus vaativat mm. elintarvikepakkausmateriaaleja ja elintarvikepakkauksia maahantuovilta, valmistavilta ja käsitteleviltä yrityksiltä toimivaa laatujärjestelmää elintarvikkeiden kanssa kosketukseen tarkoitettujen materiaalien turvallisuuden ja hygienian varmistamiseksi. Tässä julkaisussa käsitellään paperi- ja pakkausteollisuuden tuotteiden laatua ja laatujärjestelmiä sekä elintarvikkeiden kanssa kosketukseen tarkoitettujen pakkausmateriaalien lainsäädäntöä Suomessa. Julkaisussa keskitytään erityisesti omavalvonnan ja HACCP-järjestelmän (Hazard Analysis Critical Control Point) sisältöön ja toteutukseen sekä kyseisten järjestelmien aiheuttamiin muutoksiin eri yrityksissä. Julkaisun loppuosassa selvitetään elintarvikepakkausten hygieniariskejä, prosessihygienian hallintaa sekä käytännön kokemuksia ja tuloksia liittyen paperi- ja pakkausteollisuudessa tehtyihin HACCP-vaara-analyyseihin ja mikrobiologisiin hygieniakartoituksiin. Taustalla on laaja yhteistyö yritysten kanssa. Kaikkiaan kymmenelle tehtaalle on laadittu omavalvontasuunnitelma tai sen keskeisin kohta HACCP-vaara-analyysi. Laajoja mikrobiologisia hygieniakartoituksia on tehty useampaan otteeseen viidelle eri tehtaalle.
    Translated title of the contributionHygiene and product safety management system and process hygiene in paper and packaging industry
    Original languageFinnish
    Place of PublicationEspoo
    PublisherVTT Technical Research Centre of Finland
    Number of pages47
    ISBN (Electronic)951-38-5619-4
    ISBN (Print)951-38-5618-6
    Publication statusPublished - 1999
    MoE publication typeD4 Published development or research report or study

    Publication series

    SeriesVTT Tiedotteita - Meddelanden - Research Notes
    Number2004
    ISSN1235-0605

    Keywords

    • food packaging
    • paper
    • board
    • packaging materials
    • hygiene
    • HACCP
    • product safety
    • safety management
    • quality control
    • legislation

    Fingerprint Dive into the research topics of 'Hygiene and product safety management system and process hygiene in paper and packaging industry'. Together they form a unique fingerprint.

    Cite this