Koepanimon keittolaitteisto

Juha Ahvenainen; Arvi Vilpola; Ari Nikkola; Eero Salin

Koepanimon keittolaitteisto

Juha Ahvenainen, Arvi Vilpola, Ari Nikkola, Eero Salin

VTT Technical Research Centre of Finland

Research output: Book/Report › Report

Abstract

Keittolaitteistossa valmistetaan vierrettä oluen perusraaka-aineista, maltaasta, vedestä ja humalasta. Vierteen valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa, mäskäyksessä, maltaasta uuttuu käymiskelpoisia sokereita ja hiivan ravintoaineita. Vierteen keitossa humalasta liukenee oluelle tyypillisiä katkero- ja aromiaineita. Keittolaitteisto on suunnittelun ja rakentamisen kannalta panimon monimutkaisin ja kallein osa. Valtion teknillisen tutkimuskeskuksen biotekniikan laboratorioon suunniteltiin ja rakennettiin yhteisprojektina kojetekniikan laboratorion kanssa koepanimon keittolaitteisto, jonka kapasiteetti on 100 l jäähdytettyä vierrettä. Laitteistoon kuuluvat märkärouhintamylly, mäskäysamme, siiviläamme, keittokattila, vierresykloni ja vierteen jäähdytin. Astiat lämmitetään sähkövastuksilla, toiminnat hallitaan kauko-ohjatusti panolista ja mäskäysohjelma säädetään automaattisesti. Laitteisto on suunniteltu siten, että siihen voidaan tehdä helposti muutoksia ja lisäyksiä tarpeen vaatiessa.

Original language	Finnish
Place of Publication	Espoo
Publisher	VTT Technical Research Centre of Finland
Number of pages	29
ISBN (Print)	951-38-1264-2
Publication status	Published - 1981
MoE publication type	D4 Published development or research report or study

Publication series

Series	Valtion teknillinen tutkimuskeskus. Tiedotteita
Number	18
ISSN	0358-5085

Keywords

brewing
wort production
automatic control

Cite this

@book{eca301ff1757432d923d8828f50cf55f,

title = "Koepanimon keittolaitteisto",

abstract = "Keittolaitteistossa valmistetaan vierrett{\"a} oluen perusraaka-aineista, maltaasta, vedest{\"a} ja humalasta. Vierteen valmistuksen ensimm{\"a}isess{\"a} vaiheessa, m{\"a}sk{\"a}yksess{\"a}, maltaasta uuttuu k{\"a}ymiskelpoisia sokereita ja hiivan ravintoaineita. Vierteen keitossa humalasta liukenee oluelle tyypillisi{\"a} katkero- ja aromiaineita. Keittolaitteisto on suunnittelun ja rakentamisen kannalta panimon monimutkaisin ja kallein osa. Valtion teknillisen tutkimuskeskuksen biotekniikan laboratorioon suunniteltiin ja rakennettiin yhteisprojektina kojetekniikan laboratorion kanssa koepanimon keittolaitteisto, jonka kapasiteetti on 100 l j{\"a}{\"a}hdytetty{\"a} vierrett{\"a}. Laitteistoon kuuluvat m{\"a}rk{\"a}rouhintamylly, m{\"a}sk{\"a}ysamme, siivil{\"a}amme, keittokattila, vierresykloni ja vierteen j{\"a}{\"a}hdytin. Astiat l{\"a}mmitet{\"a}{\"a}n s{\"a}hk{\"o}vastuksilla, toiminnat hallitaan kauko-ohjatusti panolista ja m{\"a}sk{\"a}ysohjelma s{\"a}{\"a}det{\"a}{\"a}n automaattisesti. Laitteisto on suunniteltu siten, ett{\"a} siihen voidaan tehd{\"a} helposti muutoksia ja lis{\"a}yksi{\"a} tarpeen vaatiessa.",

keywords = "brewing, wort production, automatic control",

author = "Juha Ahvenainen and Arvi Vilpola and Ari Nikkola and Eero Salin",

year = "1981",

language = "Finnish",

isbn = "951-38-1264-2",

series = "Valtion teknillinen tutkimuskeskus. Tiedotteita",

publisher = "VTT Technical Research Centre of Finland",

number = "18",

address = "Finland",

}

TY - BOOK

T1 - Koepanimon keittolaitteisto

AU - Ahvenainen, Juha

AU - Vilpola, Arvi

AU - Nikkola, Ari

AU - Salin, Eero

PY - 1981

Y1 - 1981

N2 - Keittolaitteistossa valmistetaan vierrettä oluen perusraaka-aineista, maltaasta, vedestä ja humalasta. Vierteen valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa, mäskäyksessä, maltaasta uuttuu käymiskelpoisia sokereita ja hiivan ravintoaineita. Vierteen keitossa humalasta liukenee oluelle tyypillisiä katkero- ja aromiaineita. Keittolaitteisto on suunnittelun ja rakentamisen kannalta panimon monimutkaisin ja kallein osa. Valtion teknillisen tutkimuskeskuksen biotekniikan laboratorioon suunniteltiin ja rakennettiin yhteisprojektina kojetekniikan laboratorion kanssa koepanimon keittolaitteisto, jonka kapasiteetti on 100 l jäähdytettyä vierrettä. Laitteistoon kuuluvat märkärouhintamylly, mäskäysamme, siiviläamme, keittokattila, vierresykloni ja vierteen jäähdytin. Astiat lämmitetään sähkövastuksilla, toiminnat hallitaan kauko-ohjatusti panolista ja mäskäysohjelma säädetään automaattisesti. Laitteisto on suunniteltu siten, että siihen voidaan tehdä helposti muutoksia ja lisäyksiä tarpeen vaatiessa.

AB - Keittolaitteistossa valmistetaan vierrettä oluen perusraaka-aineista, maltaasta, vedestä ja humalasta. Vierteen valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa, mäskäyksessä, maltaasta uuttuu käymiskelpoisia sokereita ja hiivan ravintoaineita. Vierteen keitossa humalasta liukenee oluelle tyypillisiä katkero- ja aromiaineita. Keittolaitteisto on suunnittelun ja rakentamisen kannalta panimon monimutkaisin ja kallein osa. Valtion teknillisen tutkimuskeskuksen biotekniikan laboratorioon suunniteltiin ja rakennettiin yhteisprojektina kojetekniikan laboratorion kanssa koepanimon keittolaitteisto, jonka kapasiteetti on 100 l jäähdytettyä vierrettä. Laitteistoon kuuluvat märkärouhintamylly, mäskäysamme, siiviläamme, keittokattila, vierresykloni ja vierteen jäähdytin. Astiat lämmitetään sähkövastuksilla, toiminnat hallitaan kauko-ohjatusti panolista ja mäskäysohjelma säädetään automaattisesti. Laitteisto on suunniteltu siten, että siihen voidaan tehdä helposti muutoksia ja lisäyksiä tarpeen vaatiessa.

KW - brewing

KW - wort production

KW - automatic control

M3 - Report

SN - 951-38-1264-2

T3 - Valtion teknillinen tutkimuskeskus. Tiedotteita

BT - Koepanimon keittolaitteisto

PB - VTT Technical Research Centre of Finland

CY - Espoo

ER -