Lämpökäsittelyä korvaavat menetelmät yleistyvät

Juhani Sibakov; Hanna-Leena Alakomi

Lämpökäsittelyä korvaavat menetelmät yleistyvät

Juhani Sibakov
, Hanna-Leena Alakomi

Oy Karl Fazer Ab

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

Abstract

Lämpökäsittelyä korvaavien teknologioiden parissa tehdään yhä enemmän tutkimusta. Monia menetelmiä käytetään jo elintarviketeollisuudessa.

Original language	Finnish
Pages (from-to)	48-50
Journal	Kehittyvä elintarvike
Issue number	1/2016
Publication status	Published - 2016
MoE publication type	D1 Article in a trade journal

Access to Document

https://kehittyvaelintarvike.fi/wp-content/uploads/1-2016-pdf-1.pdf#page=48

Cite this

@article{51b0f3e675e7494da7a09810b21aa660,

title = "L{\"a}mp{\"o}k{\"a}sittely{\"a} korvaavat menetelm{\"a}t yleistyv{\"a}t",

abstract = "L{\"a}mp{\"o}k{\"a}sittely{\"a} korvaavien teknologioiden parissa tehd{\"a}{\"a}n yh{\"a} enemm{\"a}n tutkimusta. Monia menetelmi{\"a} k{\"a}ytet{\"a}{\"a}n jo elintarviketeollisuudessa.",

author = "Juhani Sibakov and Hanna-Leena Alakomi",

year = "2016",

language = "Finnish",

pages = "48--50",

journal = "Kehittyv{\"a} elintarvike",

issn = "0787-8273",

publisher = "Elintarviketieteiden Seura ry. (ETS)",

number = "1/2016",

}

TY - JOUR

T1 - Lämpökäsittelyä korvaavat menetelmät yleistyvät

AU - Sibakov, Juhani

AU - Alakomi, Hanna-Leena

PY - 2016

Y1 - 2016

N2 - Lämpökäsittelyä korvaavien teknologioiden parissa tehdään yhä enemmän tutkimusta. Monia menetelmiä käytetään jo elintarviketeollisuudessa.

AB - Lämpökäsittelyä korvaavien teknologioiden parissa tehdään yhä enemmän tutkimusta. Monia menetelmiä käytetään jo elintarviketeollisuudessa.

M3 - Article

SN - 0787-8273

SP - 48

EP - 50

JO - Kehittyvä elintarvike

JF - Kehittyvä elintarvike

IS - 1/2016

ER -