@book{31b2e4c350a4491a8d1d241185668337,
title = "Omavalvonta ja prosessihygienia paperi- ja pakkausteollisuudessa",
abstract = "Elintarvikepakkausmateriaalien turvallisuus ja mikrobiologinen puhtaus ovat eritt{\"a}in ajankohtaisia aiheita. Suomen lains{\"a}{\"a}d{\"a}nt{\"o} ja elintarviketeollisuus vaativat mm. elintarvikepakkausmateriaaleja ja elintarvikepakkauksia maahantuovilta, valmistavilta ja k{\"a}sittelevilt{\"a} yrityksilt{\"a} toimivaa laatuj{\"a}rjestelm{\"a}{\"a} elintarvikkeiden kanssa kosketukseen tarkoitettujen materiaalien turvallisuuden ja hygienian varmistamiseksi. T{\"a}ss{\"a} julkaisussa k{\"a}sitell{\"a}{\"a}n paperi- ja pakkausteollisuuden tuotteiden laatua ja laatuj{\"a}rjestelmi{\"a} sek{\"a} elintarvikkeiden kanssa kosketukseen tarkoitettujen pakkausmateriaalien lains{\"a}{\"a}d{\"a}nt{\"o}{\"a} Suomessa. Julkaisussa keskityt{\"a}{\"a}n erityisesti omavalvonnan ja HACCP-j{\"a}rjestelm{\"a}n (Hazard Analysis Critical Control Point) sis{\"a}lt{\"o}{\"o}n ja toteutukseen sek{\"a} kyseisten j{\"a}rjestelmien aiheuttamiin muutoksiin eri yrityksiss{\"a}. Julkaisun loppuosassa selvitet{\"a}{\"a}n elintarvikepakkausten hygieniariskej{\"a}, prosessihygienian hallintaa sek{\"a} k{\"a}yt{\"a}nn{\"o}n kokemuksia ja tuloksia liittyen paperi- ja pakkausteollisuudessa tehtyihin HACCP-vaara-analyyseihin ja mikrobiologisiin hygieniakartoituksiin. Taustalla on laaja yhteisty{\"o} yritysten kanssa. Kaikkiaan kymmenelle tehtaalle on laadittu omavalvontasuunnitelma tai sen keskeisin kohta HACCP-vaara-analyysi. Laajoja mikrobiologisia hygieniakartoituksia on tehty useampaan otteeseen viidelle eri tehtaalle.",
keywords = "food packaging, paper, board, packaging materials, hygiene, HACCP, product safety, safety management, quality control, legislation",
author = "Jukka Sillanp{\"a}{\"a} and Laura Raaska and Thea Sipil{\"a}inen-Malm and Anna-Maija Sj{\"o}berg",
note = "Project code: BELT931 ",
year = "1999",
language = "Finnish",
isbn = "951-38-5618-6",
series = "VTT Tiedotteita - Meddelanden - Research Notes",
publisher = "VTT Technical Research Centre of Finland",
number = "2004",
address = "Finland",
}