Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun

Jarkko  Leppälä; Karoliina  Rimhanen; Maarit Mäki; Titta Tapiola; Marja Lehto; Timo Karhula; Anna-Mari Heikkilä; Csaba Jansik

Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun

Jarkko Leppälä^*, Karoliina Rimhanen, Maarit Mäki, Titta Tapiola, Marja Lehto, Timo Karhula, Anna-Mari Heikkilä, Csaba Jansik

^*Corresponding author for this work

BA6406 Critical cyber physical systems

Research output: Book/Report › Report

Abstract

Yritystoiminta on aina mahdollisuuksien hyödyntämistä, riskinottoa ja riskienhallintaa. Käytännössä kysymys on siitä, että tunnistetaan yritystoiminnan tärkeimmät riskit, selvitetään riskienhallinnan keinot, toteutetaan toimenpiteitä riskien hallitsemiseksi ja seurataan riskien kehittymistä. Riskienhallinta voidaan myös nähdä varautumisen työvälineenä. Tämän työkirjan tarkoitus on avustaa ja tukea elintarvikealan pk-yritysten liiketoiminnan riskienhallintaa (RH) ja varautumissuunnittelua erilaisten johtamisvälineiden avulla.
Työkirja sisältää sarjan elintarvikealan pk-yritysten riskienhallintaa käsitteleviä tieto- ja työkortteja, joiden avulla elintarvikeyrityksissä voidaan kehittää ja seurata yrityksen riskienhallintaa ja varautumista erilaisten häiriöiden ja poikkeusolojen varalta. Työkirjan alussa oleva yrityskontekstin ja riskikentän kartoitus auttaa myöhempien tietokorttien ja työkorttien työstämistä ja suunnittelua. Työkirjan tietokorteissa käsitellään riskienhallinnan kannalta tärkeitä tekijöitä ja työkorttien tehtävien avulla ohjeistetaan kartoittamaan asiakohtiin liittyviä riskitekijöitä. Tietokorttien yhteyteen on liitetty malliksi täytettyjä esimerkkityökortteja. Kunkin työkortin riskitekijöitä on esitelty yhdessä tai useammassa tietokortissa.
Työkirja perustuu maa- ja metsätalousministeriön (MMM) rahoittamaan selvitystyöhön ”Riskienhallinnan välineitä elintarvikealan pk-yritysten varautumissuunnittelun tueksi ja liiketoimintariskien hallitsemiseksi (ET-RH -selvitystyö)”. Selvitystyössä keskityttiin erityisesti alle 250 hengen elintarvikejalostusalan yritysten riskienhallinnan haasteisiin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, etteikö työkirja antaisi välineitä myös tätä isompien elintarvikeyritysten riskienhallintaan tai vinkkejä jonkin muun toimialan riskienhallintaan.

Original language	Finnish
Place of Publication	Helsinki
Publisher	Natural Resources Institute Finland
Commissioning body	Ministry of Forestry and Agriculture Finland
Number of pages	48
ISBN (Electronic)	978-952-380-788-4
ISBN (Print)	978-952-380-787-7
Publication status	Published - 2023
MoE publication type	D4 Published development or research report or study

Publication series

Series	Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus
Number	90/2023
ISSN	2342-7647

Keywords

Elintarvikealan pk-yritykset
riskienhallinta
varautuminen
työkirja

UN SDGs

This output contributes to the following UN Sustainable Development Goals (SDGs)

Access to Document

http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-380-788-4

Cite this

Leppälä, J., Rimhanen, K., Mäki, M., Tapiola, T., Lehto, M., Karhula, T., Heikkilä, A.-M., & Jansik, C. (2023). Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun. Natural Resources Institute Finland. Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus No. 90/2023 http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-380-788-4

@book{b7a80a3271ce4ce2ad2ee01267ca5b7c,

title = "Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -ty{\"o}kirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun",

abstract = "Yritystoiminta on aina mahdollisuuksien hy{\"o}dynt{\"a}mist{\"a}, riskinottoa ja riskienhallintaa. K{\"a}yt{\"a}nn{\"o}ss{\"a} kysymys on siit{\"a}, ett{\"a} tunnistetaan yritystoiminnan t{\"a}rkeimm{\"a}t riskit, selvitet{\"a}{\"a}n riskienhallinnan keinot, toteutetaan toimenpiteit{\"a} riskien hallitsemiseksi ja seurataan riskien kehittymist{\"a}. Riskienhallinta voidaan my{\"o}s n{\"a}hd{\"a} varautumisen ty{\"o}v{\"a}lineen{\"a}. T{\"a}m{\"a}n ty{\"o}kirjan tarkoitus on avustaa ja tukea elintarvikealan pk-yritysten liiketoiminnan riskienhallintaa (RH) ja varautumissuunnittelua erilaisten johtamisv{\"a}lineiden avulla.Ty{\"o}kirja sis{\"a}lt{\"a}{\"a} sarjan elintarvikealan pk-yritysten riskienhallintaa k{\"a}sittelevi{\"a} tieto- ja ty{\"o}kortteja, joiden avulla elintarvikeyrityksiss{\"a} voidaan kehitt{\"a}{\"a} ja seurata yrityksen riskienhallintaa ja varautumista erilaisten h{\"a}iri{\"o}iden ja poikkeusolojen varalta. Ty{\"o}kirjan alussa oleva yrityskontekstin ja riskikent{\"a}n kartoitus auttaa my{\"o}hempien tietokorttien ja ty{\"o}korttien ty{\"o}st{\"a}mist{\"a} ja suunnittelua. Ty{\"o}kirjan tietokorteissa k{\"a}sitell{\"a}{\"a}n riskienhallinnan kannalta t{\"a}rkeit{\"a} tekij{\"o}it{\"a} ja ty{\"o}korttien teht{\"a}vien avulla ohjeistetaan kartoittamaan asiakohtiin liittyvi{\"a} riskitekij{\"o}it{\"a}. Tietokorttien yhteyteen on liitetty malliksi t{\"a}ytettyj{\"a} esimerkkity{\"o}kortteja. Kunkin ty{\"o}kortin riskitekij{\"o}it{\"a} on esitelty yhdess{\"a} tai useammassa tietokortissa.Ty{\"o}kirja perustuu maa- ja mets{\"a}talousministeri{\"o}n (MMM) rahoittamaan selvitysty{\"o}h{\"o}n ”Riskienhallinnan v{\"a}lineit{\"a} elintarvikealan pk-yritysten varautumissuunnittelun tueksi ja liiketoimintariskien hallitsemiseksi (ET-RH -selvitysty{\"o})”. Selvitysty{\"o}ss{\"a} keskityttiin erityisesti alle 250 hengen elintarvikejalostusalan yritysten riskienhallinnan haasteisiin. T{\"a}m{\"a} ei kuitenkaan tarkoita sit{\"a}, etteik{\"o} ty{\"o}kirja antaisi v{\"a}lineit{\"a} my{\"o}s t{\"a}t{\"a} isompien elintarvikeyritysten riskienhallintaan tai vinkkej{\"a} jonkin muun toimialan riskienhallintaan.",

keywords = "Elintarvikealan pk-yritykset, riskienhallinta, varautuminen, ty{\"o}kirja",

author = "Jarkko Lepp{\"a}l{\"a} and Karoliina Rimhanen and Maarit M{\"a}ki and Titta Tapiola and Marja Lehto and Timo Karhula and Anna-Mari Heikkil{\"a} and Csaba Jansik",

year = "2023",

language = "Finnish",

isbn = "978-952-380-787-7",

series = "Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus",

publisher = "Natural Resources Institute Finland",

number = "90/2023",

address = "Finland",

}

Leppälä, J, Rimhanen, K, Mäki, M, Tapiola, T, Lehto, M, Karhula, T, Heikkilä, A-M & Jansik, C 2023, Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun. Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus, no. 90/2023, Natural Resources Institute Finland, Helsinki. <http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-380-788-4>

TY - BOOK

T1 - Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun

AU - Leppälä, Jarkko

AU - Rimhanen, Karoliina

AU - Mäki, Maarit

AU - Tapiola, Titta

AU - Lehto, Marja

AU - Karhula, Timo

AU - Heikkilä, Anna-Mari

AU - Jansik, Csaba

PY - 2023

Y1 - 2023

N2 - Yritystoiminta on aina mahdollisuuksien hyödyntämistä, riskinottoa ja riskienhallintaa. Käytännössä kysymys on siitä, että tunnistetaan yritystoiminnan tärkeimmät riskit, selvitetään riskienhallinnan keinot, toteutetaan toimenpiteitä riskien hallitsemiseksi ja seurataan riskien kehittymistä. Riskienhallinta voidaan myös nähdä varautumisen työvälineenä. Tämän työkirjan tarkoitus on avustaa ja tukea elintarvikealan pk-yritysten liiketoiminnan riskienhallintaa (RH) ja varautumissuunnittelua erilaisten johtamisvälineiden avulla.Työkirja sisältää sarjan elintarvikealan pk-yritysten riskienhallintaa käsitteleviä tieto- ja työkortteja, joiden avulla elintarvikeyrityksissä voidaan kehittää ja seurata yrityksen riskienhallintaa ja varautumista erilaisten häiriöiden ja poikkeusolojen varalta. Työkirjan alussa oleva yrityskontekstin ja riskikentän kartoitus auttaa myöhempien tietokorttien ja työkorttien työstämistä ja suunnittelua. Työkirjan tietokorteissa käsitellään riskienhallinnan kannalta tärkeitä tekijöitä ja työkorttien tehtävien avulla ohjeistetaan kartoittamaan asiakohtiin liittyviä riskitekijöitä. Tietokorttien yhteyteen on liitetty malliksi täytettyjä esimerkkityökortteja. Kunkin työkortin riskitekijöitä on esitelty yhdessä tai useammassa tietokortissa.Työkirja perustuu maa- ja metsätalousministeriön (MMM) rahoittamaan selvitystyöhön ”Riskienhallinnan välineitä elintarvikealan pk-yritysten varautumissuunnittelun tueksi ja liiketoimintariskien hallitsemiseksi (ET-RH -selvitystyö)”. Selvitystyössä keskityttiin erityisesti alle 250 hengen elintarvikejalostusalan yritysten riskienhallinnan haasteisiin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, etteikö työkirja antaisi välineitä myös tätä isompien elintarvikeyritysten riskienhallintaan tai vinkkejä jonkin muun toimialan riskienhallintaan.

AB - Yritystoiminta on aina mahdollisuuksien hyödyntämistä, riskinottoa ja riskienhallintaa. Käytännössä kysymys on siitä, että tunnistetaan yritystoiminnan tärkeimmät riskit, selvitetään riskienhallinnan keinot, toteutetaan toimenpiteitä riskien hallitsemiseksi ja seurataan riskien kehittymistä. Riskienhallinta voidaan myös nähdä varautumisen työvälineenä. Tämän työkirjan tarkoitus on avustaa ja tukea elintarvikealan pk-yritysten liiketoiminnan riskienhallintaa (RH) ja varautumissuunnittelua erilaisten johtamisvälineiden avulla.Työkirja sisältää sarjan elintarvikealan pk-yritysten riskienhallintaa käsitteleviä tieto- ja työkortteja, joiden avulla elintarvikeyrityksissä voidaan kehittää ja seurata yrityksen riskienhallintaa ja varautumista erilaisten häiriöiden ja poikkeusolojen varalta. Työkirjan alussa oleva yrityskontekstin ja riskikentän kartoitus auttaa myöhempien tietokorttien ja työkorttien työstämistä ja suunnittelua. Työkirjan tietokorteissa käsitellään riskienhallinnan kannalta tärkeitä tekijöitä ja työkorttien tehtävien avulla ohjeistetaan kartoittamaan asiakohtiin liittyviä riskitekijöitä. Tietokorttien yhteyteen on liitetty malliksi täytettyjä esimerkkityökortteja. Kunkin työkortin riskitekijöitä on esitelty yhdessä tai useammassa tietokortissa.Työkirja perustuu maa- ja metsätalousministeriön (MMM) rahoittamaan selvitystyöhön ”Riskienhallinnan välineitä elintarvikealan pk-yritysten varautumissuunnittelun tueksi ja liiketoimintariskien hallitsemiseksi (ET-RH -selvitystyö)”. Selvitystyössä keskityttiin erityisesti alle 250 hengen elintarvikejalostusalan yritysten riskienhallinnan haasteisiin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, etteikö työkirja antaisi välineitä myös tätä isompien elintarvikeyritysten riskienhallintaan tai vinkkejä jonkin muun toimialan riskienhallintaan.

KW - Elintarvikealan pk-yritykset

KW - riskienhallinta

KW - varautuminen

KW - työkirja

UR - https://jukuri.luke.fi/bitstream/handle/10024/553900/LIITE%20Tyhj%c3%a4t%20ty%c3%b6kortit.pdf?sequence=4&isAllowed=y

UR - https://jukuri.luke.fi/bitstream/handle/10024/553900/LIITE%20Tyhj%c3%a4t%20ty%c3%b6kortit.xlsx?sequence=5&isAllowed=y

M3 - Report

SN - 978-952-380-787-7

T3 - Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus

BT - Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun

PB - Natural Resources Institute Finland

CY - Helsinki

ER -

Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun

Abstract

Publication series

Keywords

UN SDGs

Access to Document

Other files and links

Cite this