Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens

Frank Einsiedler, Annette Schwill-Miedaner, Karl Sommer, Jari Hämäläinen

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.
    Original languageGerman
    Pages (from-to)1598-1603
    JournalBrauwelt
    Issue number37
    Publication statusPublished - 1997
    MoE publication typeD1 Article in a trade journal

    Cite this

    Einsiedler, F., Schwill-Miedaner, A., Sommer, K., & Hämäläinen, J. (1997). Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens. Brauwelt, (37), 1598-1603.
    Einsiedler, Frank ; Schwill-Miedaner, Annette ; Sommer, Karl ; Hämäläinen, Jari. / Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens. In: Brauwelt. 1997 ; No. 37. pp. 1598-1603.
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    publisher = "Fachverlag Hans Carl",
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    Einsiedler, F, Schwill-Miedaner, A, Sommer, K & Hämäläinen, J 1997, 'Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens', Brauwelt, no. 37, pp. 1598-1603.

    Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens. / Einsiedler, Frank; Schwill-Miedaner, Annette; Sommer, Karl; Hämäläinen, Jari.

    In: Brauwelt, No. 37, 1997, p. 1598-1603.

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    TY - JOUR

    T1 - Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens

    AU - Einsiedler, Frank

    AU - Schwill-Miedaner, Annette

    AU - Sommer, Karl

    AU - Hämäläinen, Jari

    PY - 1997

    Y1 - 1997

    N2 - Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.

    AB - Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.

    M3 - Article

    SP - 1598

    EP - 1603

    JO - Brauwelt

    JF - Brauwelt

    SN - 1439-5185

    IS - 37

    ER -

    Einsiedler F, Schwill-Miedaner A, Sommer K, Hämäläinen J. Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens. Brauwelt. 1997;(37):1598-1603.