Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens

Frank Einsiedler, Annette Schwill-Miedaner, Karl Sommer, Jari Hämäläinen

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.
Original languageGerman
Pages (from-to)1598-1603
JournalBrauwelt
Issue number37
Publication statusPublished - 1997
MoE publication typeD1 Article in a trade journal

Cite this

Einsiedler, F., Schwill-Miedaner, A., Sommer, K., & Hämäläinen, J. (1997). Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens. Brauwelt, (37), 1598-1603.
Einsiedler, Frank ; Schwill-Miedaner, Annette ; Sommer, Karl ; Hämäläinen, Jari. / Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens. In: Brauwelt. 1997 ; No. 37. pp. 1598-1603.
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Einsiedler, F, Schwill-Miedaner, A, Sommer, K & Hämäläinen, J 1997, 'Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens', Brauwelt, no. 37, pp. 1598-1603.

Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens. / Einsiedler, Frank; Schwill-Miedaner, Annette; Sommer, Karl; Hämäläinen, Jari.

In: Brauwelt, No. 37, 1997, p. 1598-1603.

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

TY - JOUR

T1 - Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens

AU - Einsiedler, Frank

AU - Schwill-Miedaner, Annette

AU - Sommer, Karl

AU - Hämäläinen, Jari

PY - 1997

Y1 - 1997

N2 - Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.

AB - Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.

M3 - Article

SP - 1598

EP - 1603

JO - Brauwelt

JF - Brauwelt

SN - 1439-5185

IS - 37

ER -

Einsiedler F, Schwill-Miedaner A, Sommer K, Hämäläinen J. Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens. Brauwelt. 1997;(37):1598-1603.