Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens

Frank Einsiedler; Annette Schwill-Miedaner; Karl Sommer; Jari Hämäläinen

Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens

Frank Einsiedler, Annette Schwill-Miedaner, Karl Sommer, Jari Hämäläinen

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

Abstract

Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.

Original language	German
Pages (from-to)	1598-1603
Journal	Brauwelt
Issue number	37
Publication status	Published - 1997
MoE publication type	D1 Article in a trade journal

Cite this

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issn = "1439-5185",

publisher = "Fachverlag Hans Carl",

number = "37",

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TY - JOUR

T1 - Reaktionskinetische Untersuchungen zur Modellierung der Stärkehydrolyse während des Maischens

AU - Einsiedler, Frank

AU - Schwill-Miedaner, Annette

AU - Sommer, Karl

AU - Hämäläinen, Jari

PY - 1997

Y1 - 1997

N2 - Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.

AB - Der Verlauf der Stäkehydrolyse beim Maischen, in Abhängigkeit von Parametern des Rohmaterials und der Prozessbedingungen wird hier als Modell beschrieben. Das Modell erlaubt die Vorhersage von Zuckerkonzentrationen im Verlauf des Maischens. Die vorliegende Arbeit kann als Baustein zu einer vollständigen modellmässigen Beschreibung des Maischprozesses anhand von Analysedaten des MaIzes und der Prozessbedingungen gesehen werden.

M3 - Article

SN - 1439-5185

SP - 1598

EP - 1603

JO - Brauwelt

JF - Brauwelt

IS - 37

ER -