Tavoitteena proteiinien hallinta ohrasta olueksi -ketjussa

Anu Kaukovirta-Norja, Ulla Holopainen, Erja Kotaviita

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Original languageFinnish
Pages (from-to)105-113
Number of pages9
JournalMallas ja Olut
Issue number4
Publication statusPublished - 2008
MoE publication typeD1 Article in a trade journal

Keywords

  • proteolyysi
  • laatu
  • panimoteollisuus
  • olut
  • proteiinit
  • valkuaisaineet
  • hallinta
  • mallasohra

Cite this

Kaukovirta-Norja, A., Holopainen, U., & Kotaviita, E. (2008). Tavoitteena proteiinien hallinta ohrasta olueksi -ketjussa. Mallas ja Olut, (4), 105-113.