Abstract
Toiminnalliseen kuvaukseen perustuva
riskianalyysitekniikka on toimiva vaarojen
tunnistamismenetelmä elintarvikkeen tuotantoprosessin
häiriötilanteissa. Menetelmä kuvaa kohteen
havainnollisesti ja riskinarvioinnin kannalta
käyttökelpoisesti. Artikkelissa kuvataan toiminnalliseen
kuvaukseen perustuvan riskianalyysitekniikan soveltaminen
kaurahiutaletehtaassa.
| Original language | Finnish |
|---|---|
| Pages (from-to) | 58-59 |
| Journal | Kehittyvä elintarvike |
| Volume | 17 |
| Issue number | 6 |
| Publication status | Published - 2006 |
| MoE publication type | D1 Article in a trade journal |