Tuotantoprosessin vaarat esiin toiminnallisen kuvauksen riskianalyysillä

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Toiminnalliseen kuvaukseen perustuva riskianalyysitekniikka on toimiva vaarojen tunnistamismenetelmä elintarvikkeen tuotantoprosessin häiriötilanteissa. Menetelmä kuvaa kohteen havainnollisesti ja riskinarvioinnin kannalta käyttökelpoisesti. Artikkelissa kuvataan toiminnalliseen kuvaukseen perustuvan riskianalyysitekniikan soveltaminen kaurahiutaletehtaassa.
    Original languageFinnish
    Pages (from-to)58-59
    JournalKehittyvä elintarvike
    Volume17
    Issue number6
    Publication statusPublished - 2006
    MoE publication typeD1 Article in a trade journal

    Cite this