Tuotantoprosessin vaarat esiin toiminnallisen kuvauksen riskianalyysillä

Nina Wessberg; Raija Koivisto

Tuotantoprosessin vaarat esiin toiminnallisen kuvauksen riskianalyysillä

Nina Wessberg
, Raija Koivisto

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

Abstract

Toiminnalliseen kuvaukseen perustuva riskianalyysitekniikka on toimiva vaarojen tunnistamismenetelmä elintarvikkeen tuotantoprosessin häiriötilanteissa. Menetelmä kuvaa kohteen havainnollisesti ja riskinarvioinnin kannalta käyttökelpoisesti. Artikkelissa kuvataan toiminnalliseen kuvaukseen perustuvan riskianalyysitekniikan soveltaminen kaurahiutaletehtaassa.

Original language	Finnish
Pages (from-to)	58-59
Journal	Kehittyvä elintarvike
Volume	17
Issue number	6
Publication status	Published - 2006
MoE publication type	D1 Article in a trade journal

Cite this

@article{f91724d97aed48f8ae12ddf93f0ea36a,

title = "Tuotantoprosessin vaarat esiin toiminnallisen kuvauksen riskianalyysill{\"a}",

abstract = "Toiminnalliseen kuvaukseen perustuva riskianalyysitekniikka on toimiva vaarojen tunnistamismenetelm{\"a} elintarvikkeen tuotantoprosessin h{\"a}iri{\"o}tilanteissa. Menetelm{\"a} kuvaa kohteen havainnollisesti ja riskinarvioinnin kannalta k{\"a}ytt{\"o}kelpoisesti. Artikkelissa kuvataan toiminnalliseen kuvaukseen perustuvan riskianalyysitekniikan soveltaminen kaurahiutaletehtaassa.",

author = "Nina Wessberg and Raija Koivisto",

note = "Project code: 31",

year = "2006",

language = "Finnish",

volume = "17",

pages = "58--59",

journal = "Kehittyv{\"a} elintarvike",

issn = "0787-8273",

publisher = "Elintarviketieteiden Seura ry. (ETS)",

number = "6",

}

TY - JOUR

T1 - Tuotantoprosessin vaarat esiin toiminnallisen kuvauksen riskianalyysillä

AU - Wessberg, Nina

AU - Koivisto, Raija

N1 - Project code: 31

PY - 2006

Y1 - 2006

N2 - Toiminnalliseen kuvaukseen perustuva riskianalyysitekniikka on toimiva vaarojen tunnistamismenetelmä elintarvikkeen tuotantoprosessin häiriötilanteissa. Menetelmä kuvaa kohteen havainnollisesti ja riskinarvioinnin kannalta käyttökelpoisesti. Artikkelissa kuvataan toiminnalliseen kuvaukseen perustuvan riskianalyysitekniikan soveltaminen kaurahiutaletehtaassa.

AB - Toiminnalliseen kuvaukseen perustuva riskianalyysitekniikka on toimiva vaarojen tunnistamismenetelmä elintarvikkeen tuotantoprosessin häiriötilanteissa. Menetelmä kuvaa kohteen havainnollisesti ja riskinarvioinnin kannalta käyttökelpoisesti. Artikkelissa kuvataan toiminnalliseen kuvaukseen perustuvan riskianalyysitekniikan soveltaminen kaurahiutaletehtaassa.

M3 - Article

SN - 0787-8273

VL - 17

SP - 58

EP - 59

JO - Kehittyvä elintarvike

JF - Kehittyvä elintarvike

IS - 6

ER -